Deep-fried Le Gruyère AOP with lingonberries

Dorato e croccante fuori ma con un cuore caldo e fondente, questo Le Gruyère AOP fritto è una vera delizia. Servito con mirtilli rossi zuccherati combina alla perfezione le ricche note di nocciola del formaggio alla freschezza dei frutti di bosco, creando una prelibatezza semplice ma elegante, perfetta per i momenti di condivisione.

Lisa Eisenman Frisk & Monica Eisenman

Ingredienti per

4

Nota

Attenzione al cambio del numero di persone

Le Gruyère AOP fritto con mirtilli rossi

  • 200 g
    di Gruyère AOP
  • 2
    uova
  • 3 dl
    di pangrattato
  • 150 g
    di mirtilli rossi
  • 50 g
    di zucchero
  • 1 l
    Olio per friggere, con un elevato punto di fumo

Realizzato con Gruyère AOP

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Preparazione

Le Gruyère AOP fritto con mirtilli rossi

  1. Mirtilli rossi zuccherati: mescolare i mirtilli rossi e lo zucchero in una ciotola. Coprire e fare riposare per 2 o 3 ore, rimescolando di tanto in tanto, fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto e si sarà formato il succo.
  2. Sbattere leggermente l'uovo in una ciotola poco profonda e mettere il pangrattato in un'altra.
  3. Tagliare Le Gruyère AOP a fette dello spessore di 5 mm e asciugarle tamponando.
  4. Immergere ogni fetta di formaggio nell'uovo sbattuto, quindi passarla nel pangrattato. Se si desidera ottenere una panatura più spessa, ripetere questo passaggio una seconda volta.
  5. In una padella, scaldare dell'olio a 180 °C.
  6. Friggere poche fette di formaggio alla volta per 1 o 2 minuti fino a ottenere una panatura dorata. Adagiarle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
  7. Servire all'istante insieme ai mirtilli rossi zuccherati.

Delizioso a sapersi

Per ottenere una maggiore croccantezza passare due volte le fette di Gruyère AOP nel pangrattato e servirle subito, belle calde e con il cuore fondente.
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