La fregola sarda est une pâte en forme de perle qui ne doit manquer dans aucune cuisine. Cette pâte originaire de Sardaigne est, aujourd’hui encore, fabriquée à la main selon la méthode traditionnelle. À base de semoule de blé dur, elle ne contient toutefois pas d’œuf. Dans des saladiers d’argile, elle est roulée en perles de la taille d’un grain de poivre, qui sont ensuite rôties au four au lieu d’être séchées comme les autres sortes de pâtes. La fregola sarda en retire ses légers arômes de grillé typiques. Le nom « fregola » vient du mot « ferculum », qui signifie « miette » en latin.

Ces perles rôties accompagnent à merveille du poisson ou de la viande, ou se préparent comme un risotto, ce qui est le cas dans cette recette. Le riz à risotto y est remplacé par les fregola sarda, qui se préparent de la même manière que le plat d’origine. Cela confère au plat une consistance agréablement crémeuse à laquelle le pesto au Gruyère AOP va donner un caractère épicé. Bellissimo e buon appetito !

Stéphanie Zosso

La fregola sarda est une pâte en forme de perle qui ne doit manquer dans aucune cuisine. Cette pâte originaire de Sardaigne est, aujourd’hui encore, fabriquée à la main selon la méthode traditionnelle. À base de semoule de blé dur, elle ne contient toutefois pas d’œuf. Dans des saladiers d’argile, elle est roulée en perles de la taille d’un grain de poivre, qui sont ensuite rôties au four au lieu d’être séchées comme les autres sortes de pâtes. La fregola sarda en retire ses légers arômes de grillé typiques. Le nom « fregola » vient du mot « ferculum », qui signifie « miette » en latin.

Ces perles rôties accompagnent à merveille du poisson ou de la viande, ou se préparent comme un risotto, ce qui est le cas dans cette recette. Le riz à risotto y est remplacé par les fregola sarda, qui se préparent de la même manière que le plat d’origine. Cela confère au plat une consistance agréablement crémeuse à laquelle le pesto au Gruyère AOP va donner un caractère épicé. Bellissimo e buon appetito !

Stéphanie Zosso

La fregola sarda est une pâte en forme de perle qui ne doit manquer dans aucune cuisine. Cette pâte originaire de Sardaigne est, aujourd’hui encore, fabriquée à la main selon la méthode traditionnelle. À base de semoule de blé dur, elle ne contient toutefois pas d’œuf. Dans des saladiers d’argile, elle est roulée en perles de la taille d’un grain de poivre, qui sont ensuite rôties au four au lieu d’être séchées comme les autres sortes de pâtes. La fregola sarda en retire ses légers arômes de grillé typiques. Le nom « fregola » vient du mot « ferculum », qui signifie « miette » en latin.

Ces perles rôties accompagnent à merveille du poisson ou de la viande, ou se préparent comme un risotto, ce qui est le cas dans cette recette. Le riz à risotto y est remplacé par les fregola sarda, qui se préparent de la même manière que le plat d’origine. Cela confère au plat une consistance agréablement crémeuse à laquelle le pesto au Gruyère AOP va donner un caractère épicé. Bellissimo e buon appetito !

Stéphanie Zosso

La fregola sarda est une pâte en forme de perle qui ne doit manquer dans aucune cuisine. Cette pâte originaire de Sardaigne est, aujourd’hui encore, fabriquée à la main selon la méthode traditionnelle. À base de semoule de blé dur, elle ne contient toutefois pas d’œuf. Dans des saladiers d’argile, elle est roulée en perles de la taille d’un grain de poivre, qui sont ensuite rôties au four au lieu d’être séchées comme les autres sortes de pâtes. La fregola sarda en retire ses légers arômes de grillé typiques. Le nom « fregola » vient du mot « ferculum », qui signifie « miette » en latin.

Ces perles rôties accompagnent à merveille du poisson ou de la viande, ou se préparent comme un risotto, ce qui est le cas dans cette recette. Le riz à risotto y est remplacé par les fregola sarda, qui se préparent de la même manière que le plat d’origine. Cela confère au plat une consistance agréablement crémeuse à laquelle le pesto au Gruyère AOP va donner un caractère épicé. Bellissimo e buon appetito !

Stéphanie Zosso

La fregola sarda est une pâte en forme de perle qui ne doit manquer dans aucune cuisine. Cette pâte originaire de Sardaigne est, aujourd’hui encore, fabriquée à la main selon la méthode traditionnelle. À base de semoule de blé dur, elle ne contient toutefois pas d’œuf. Dans des saladiers d’argile, elle est roulée en perles de la taille d’un grain de poivre, qui sont ensuite rôties au four au lieu d’être séchées comme les autres sortes de pâtes. La fregola sarda en retire ses légers arômes de grillé typiques. Le nom « fregola » vient du mot « ferculum », qui signifie « miette » en latin.

Ces perles rôties accompagnent à merveille du poisson ou de la viande, ou se préparent comme un risotto, ce qui est le cas dans cette recette. Le riz à risotto y est remplacé par les fregola sarda, qui se préparent de la même manière que le plat d’origine. Cela confère au plat une consistance agréablement crémeuse à laquelle le pesto au Gruyère AOP va donner un caractère épicé. Bellissimo e buon appetito !

Stéphanie Zosso