Pinsa au Gruyère AOP

10' 6'

Plus légère et aérienne que la pizza traditionnelle, la pinsa se pare, dans cette recette, de l’incomparable finesse aromatique du Gruyère AOP. L’association d’une crème acidulée bien onctueuse, d’un jambon de Parme divinement fondant et de zestes de citron pleins de fraîcheur crée un mariage gustatif des plus harmonieux. L’ensemble est rehaussé d’une pointe de roquette, qui confère à ce mets une touche croquante aux accents poivrés. On l’appréciera en toutes saisons, qu’il soit servi en guise de collation estivale sur la terrasse ou pour apporter une touche d’originalité au menu des soirées hivernales. Proposée entière en plat principal ou en portions pour une entrée raffinée, la pinsa au Gruyère AOP fera l’unanimité par ses saveurs et sa simplicité.

David Geisser

Ingrédients pour

4

Remarque

Pinsa au Gruyère AOP

  • 500 g
    pâte à pinsa
  • 50 g
    de crème acidulée
  • 30 ml
    d'huile d'olive
  • 10 g
    d’ail pelé
  • 30 ml
    citron pressé
  • 100 g
    de jambon de Parme
  • 40 g
    de roquette
  • 10 g
    ciboulette
  • 1 pincée
    de sel
  • 1 pincée
    de poivre

Réalisée avec Le Gruyère AOP

Découvrir nos variétés

Préparation

Pinsa au Gruyère AOP

  1. Préchauffer le four à 250 °C (chaleur tournante).
  2. Entre-temps, verser la crème acidulée dans un bol et l’assaisonner avec 1 cs d’huile d’olive, l’ail finement râpé, la ciboulette finement ciselée, un petit filet de jus de citron, le sel et le poivre.
  3. Séparément, assaisonner la roquette avec un peu de jus de citron, un filet d’huile d’olive et un peu de sel.
  4. Faire cuire la pâte à pinsa (sans garniture) au four pendant 5 minutes environ, jusqu’à ce qu’elle soit bien croustillante.
  5. La sortir et la badigeonner directement avec la crème acidulée assaisonnée. Garnir d’abord de jambon de Parme, puis de roquette assaisonnée.
  6. Pour finir, couper en portions de taille égale, parsemer de Gruyère AOP râpé finement et de quelques zestes de citron et servir.

Délicieux à savoir

La cuisson de la pâte à pinsa doit impérativement être brève et à très haute température. La pinsa offre davantage de fraîcheur et de légèreté qu’une pizza. Elle peut être garnie de toutes sortes d’ingrédients (champignons, fines herbes, olives, câpres, etc.). Elle permet donc toutes les libertés en termes de créativité !

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David Geisser

Ingrédients pour

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    pâte à pinsa
  • 50 g
    de crème acidulée
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    d'huile d'olive
  • 10 g
    d’ail pelé
  • 30 ml
    citron pressé
  • 100 g
    de jambon de Parme
  • 40 g
    de roquette
  • 10 g
    ciboulette
  • 1 pincée
    de sel
  • 1 pincée
    de poivre

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  1. Préchauffer le four à 250 °C (chaleur tournante).
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  3. Séparément, assaisonner la roquette avec un peu de jus de citron, un filet d’huile d’olive et un peu de sel.
  4. Faire cuire la pâte à pinsa (sans garniture) au four pendant 5 minutes environ, jusqu’à ce qu’elle soit bien croustillante.
  5. La sortir et la badigeonner directement avec la crème acidulée assaisonnée. Garnir d’abord de jambon de Parme, puis de roquette assaisonnée.
  6. Pour finir, couper en portions de taille égale, parsemer de Gruyère AOP râpé finement et de quelques zestes de citron et servir.

Délicieux à savoir

La cuisson de la pâte à pinsa doit impérativement être brève et à très haute température. La pinsa offre davantage de fraîcheur et de légèreté qu’une pizza. Elle peut être garnie de toutes sortes d’ingrédients (champignons, fines herbes, olives, câpres, etc.). Elle permet donc toutes les libertés en termes de créativité !

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    pâte à pinsa
  • 50 g
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    d'huile d'olive
  • 10 g
    d’ail pelé
  • 30 ml
    citron pressé
  • 100 g
    de jambon de Parme
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  3. Séparément, assaisonner la roquette avec un peu de jus de citron, un filet d’huile d’olive et un peu de sel.
  4. Faire cuire la pâte à pinsa (sans garniture) au four pendant 5 minutes environ, jusqu’à ce qu’elle soit bien croustillante.
  5. La sortir et la badigeonner directement avec la crème acidulée assaisonnée. Garnir d’abord de jambon de Parme, puis de roquette assaisonnée.
  6. Pour finir, couper en portions de taille égale, parsemer de Gruyère AOP râpé finement et de quelques zestes de citron et servir.

Délicieux à savoir

La cuisson de la pâte à pinsa doit impérativement être brève et à très haute température. La pinsa offre davantage de fraîcheur et de légèreté qu’une pizza. Elle peut être garnie de toutes sortes d’ingrédients (champignons, fines herbes, olives, câpres, etc.). Elle permet donc toutes les libertés en termes de créativité !

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    d’ail pelé
  • 30 ml
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  • 100 g
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  • 1 pincée
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  • 1 pincée
    de poivre

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  1. Préchauffer le four à 250 °C (chaleur tournante).
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  3. Séparément, assaisonner la roquette avec un peu de jus de citron, un filet d’huile d’olive et un peu de sel.
  4. Faire cuire la pâte à pinsa (sans garniture) au four pendant 5 minutes environ, jusqu’à ce qu’elle soit bien croustillante.
  5. La sortir et la badigeonner directement avec la crème acidulée assaisonnée. Garnir d’abord de jambon de Parme, puis de roquette assaisonnée.
  6. Pour finir, couper en portions de taille égale, parsemer de Gruyère AOP râpé finement et de quelques zestes de citron et servir.

Délicieux à savoir

La cuisson de la pâte à pinsa doit impérativement être brève et à très haute température. La pinsa offre davantage de fraîcheur et de légèreté qu’une pizza. Elle peut être garnie de toutes sortes d’ingrédients (champignons, fines herbes, olives, câpres, etc.). Elle permet donc toutes les libertés en termes de créativité !

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  3. Séparément, assaisonner la roquette avec un peu de jus de citron, un filet d’huile d’olive et un peu de sel.
  4. Faire cuire la pâte à pinsa (sans garniture) au four pendant 5 minutes environ, jusqu’à ce qu’elle soit bien croustillante.
  5. La sortir et la badigeonner directement avec la crème acidulée assaisonnée. Garnir d’abord de jambon de Parme, puis de roquette assaisonnée.
  6. Pour finir, couper en portions de taille égale, parsemer de Gruyère AOP râpé finement et de quelques zestes de citron et servir.

Délicieux à savoir

La cuisson de la pâte à pinsa doit impérativement être brève et à très haute température. La pinsa offre davantage de fraîcheur et de légèreté qu’une pizza. Elle peut être garnie de toutes sortes d’ingrédients (champignons, fines herbes, olives, câpres, etc.). Elle permet donc toutes les libertés en termes de créativité !

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