Torta salata invernale al Gruyère AOP

Con il nostro partner Label Fait Maison, proponiamo ricette al Gruyère AOP ideate dagli chef di diversi ristoranti insigniti di questo riconoscimento.

Questa ricetta è proposta dal Restaurant de la Maison du Gruyère di Pringy.

Label Fait Maison

Restaurant de la Maison du Gruyère

Ingredienti per

4

Nota

Attenzione al cambio del numero di persone

  • 1
    di pasta sfoglia
  • 350 g
    di crauti cotti
  • 260 g
    di salsiccia
  • 260 g
    di Gruyère d’Alpage AOP grattugiato
  • 3.3 dl
    di panna 35%
  • 1.5 dl
    di latte
  • 5
    uova
  • +
    sale

Realizzato con Gruyère AOP

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Preparazione

  1. Preriscaldare il forno a 180°C.
  2. Formare un composto omogeneo mescolando latte, panna, uova, sale e pepe.
  3. Cuocere la salsiccia, togliere la pelle, affettare e tagliare a dadini.
  4. Preparare la base della torta foderando una tortiera con la pasta sfoglia.
  5. Distribuire i crauti su tutta la base, aggiungere la salsiccia a dadini e il Gruyère AOP grattugiato, infine versare il composto precedentemente preparato.
  6. Cuocere la torta salata per 45-50 minuti, estrarla dal forno e lasciarla riposare per 10 minuti.
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