Torta salata invernale al Gruyère AOP
20' 15'
Con il nostro partner Label Fait Maison, proponiamo ricette al Gruyère AOP ideate dagli chef di diversi ristoranti insigniti di questo riconoscimento.
Questa ricetta è proposta dal Restaurant de la Maison du Gruyère di Pringy.
Ingredienti per
4
Nota
Attention changement nombre de personnes
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1 di pasta sfoglia
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350 gdi crauti cotti
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260 gdi salsiccia
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260 gdi Gruyère d’Alpage AOP grattugiato
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3.3 dldi panna 35%
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1.5 dldi latte
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5 uova
- +sale
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Formare un composto omogeneo mescolando latte, panna, uova, sale e pepe.
- Cuocere la salsiccia, togliere la pelle, affettare e tagliare a dadini.
- Preparare la base della torta foderando una tortiera con la pasta sfoglia.
- Distribuire i crauti su tutta la base, aggiungere la salsiccia a dadini e il Gruyère AOP grattugiato, infine versare il composto precedentemente preparato.
- Cuocere la torta salata per 45-50 minuti, estrarla dal forno e lasciarla riposare per 10 minuti.
