Quelle histoire incroyable que celle du macaron ! Pensez donc : On trouve des bribes d'informations à son sujet au Moyen Age où son nom désignait différentes préparations. On l'appelait donc parfois le « Maccherone », « Maccaroni » ou encore « Nombril du moine ». A l'origine, cette préparation n'avait rien à voir avec le macaron multicolore, croquant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur comme on le connait aujourd’hui. Il était une sorte de biscuit, grossier, de couleur brune qui trouva ses premières lettres de noblesse à Saint de Luz pour le mariage de Louis XIV et de l'Infante d'Espagne. Il faudra attendre, le XIXème siècle pour le voir enrichi de confiture et de liqueur.
Au début du XX° siècle, le macaron parisien voit le jour réalisé par le pâtissier Ladurée qui le sucre plus et le parfume, toujours avec de la confiture mais aussi avec de la crème et du beurre sans oublier une palette de couleurs qui invitent le gourmet à de jolies balades gustatives.
C'est une nouvelle déclinaison, salée pour le coup, qui vous est proposée. Comme une rencontre insolite : Le Gruyère AOP et cette recette mythique !
Nota
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Au début du XX° siècle, le macaron parisien voit le jour réalisé par le pâtissier Ladurée qui le sucre plus et le parfume, toujours avec de la confiture mais aussi avec de la crème et du beurre sans oublier une palette de couleurs qui invitent le gourmet à de jolies balades gustatives.
C'est une nouvelle déclinaison, salée pour le coup, qui vous est proposée. Comme une rencontre insolite : Le Gruyère AOP et cette recette mythique !
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Au début du XX° siècle, le macaron parisien voit le jour réalisé par le pâtissier Ladurée qui le sucre plus et le parfume, toujours avec de la confiture mais aussi avec de la crème et du beurre sans oublier une palette de couleurs qui invitent le gourmet à de jolies balades gustatives.
C'est une nouvelle déclinaison, salée pour le coup, qui vous est proposée. Comme une rencontre insolite : Le Gruyère AOP et cette recette mythique !
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