• gruyere.com
    • Recettes
  • Gnocchi de courge au Gruyère d’Alpage AOP et lardons

Gnocchi de courge au Gruyère d’Alpage AOP et lardons

Avec notre partenaire du Label Fait Maison, nous vous proposons des recettes au Gruyère AOP inventée par les chefs de différents restaurants labellisés.

Cette recette est proposée par l’Auberge au Mai à Mex.

Label Fait Maison

Auberge au Mai, à Mex

Ingrédients pour

4

Remarque

Gnocchi de pommes de terre

  • 500 g
    de courge butternut
  • 200 g
    de pommes de terre Charlotte
  • 200 g
    de farine
  • 2
    œufs
  • +
    noix de muscade fraîchement râpée
  • +
    sel et poivre

Sauce au Gruyère d’Alpage AOP

  • 300 g
    de Gruyère d’Alpage AOP râpé
  • 0.5
    échalote
  • 1
    pomme de terre
  • 500 g
    de crème

Finition de l’assiette

  • 100 g
    de lard
  • 200 g
    de courge coupée en cube
  • 0.5
    échalote
  • +
    sel et poivre

Réalisé avec Le Gruyère d'Alpage AOP

Découvrir nos sortes

Préparation

Gnocchi de pommes de terre

  1. Pendant 1h environ, cuire au four à 160°, la courge et les pommes de terre à sec (sans liquide) pour bien essuyer le produit.
  2. Passer à l’étamine fine et mélanger avec la farine, les œufs et l’assaisonnement et donner la forme classique de gnocchi.

Sauce au Gruyère d’Alpage AOP

  1. Couper la pomme de terre en julienne.
  2. Hachée l’échalote.
  3. Faire revenir dans l’huile d’olive l'échalote, puis la pomme de terre.
  4. Ajouter la crème et le Gruyère d’Alpage AOP et mixer.

Finition de l’assiette

  1. Cuire les gnocchi dans l’eau pendant environ 5 minutes.
  2. Sauter dans la casserole l’échalote coupée finement, le lard et les dés de courges.
  3. Assaisonné avec du sel et du poivre.
  4. En finition ajouter à la minute un peu de Gruyère d’Alpage AOP râpé.

Délicieux à savoir

Ajouter du Gruyère d’Alpage AOP râpé sur le plat terminé.
Imprimer

Recettes similaires

Recette du mois

Bruschetta aux artichauts, aux échalotes et au Gruyère AOP

  • 30 min.
  • 20 min.
  • Apéritif
Découvrir la recette

Les recettes classiques

Gnocchi de courge au Gruyère d’Alpage AOP et lardons

Avec notre partenaire du Label Fait Maison, nous vous proposons des recettes au Gruyère AOP inventée par les chefs de différents restaurants labellisés.

Cette recette est proposée par l’Auberge au Mai à Mex.

Label Fait Maison

Auberge au Mai, à Mex

Ingrédients pour

4

Remarque

Gnocchi de pommes de terre

  • 500 g
    de courge butternut
  • 200 g
    de pommes de terre Charlotte
  • 200 g
    de farine
  • 2
    œufs
  • +
    noix de muscade fraîchement râpée
  • +
    sel et poivre

Sauce au Gruyère d’Alpage AOP

  • 300 g
    de Gruyère d’Alpage AOP râpé
  • 0.5
    échalote
  • 1
    pomme de terre
  • 500 g
    de crème

Finition de l’assiette

  • 100 g
    de lard
  • 200 g
    de courge coupée en cube
  • 0.5
    échalote
  • +
    sel et poivre

Réalisé avec Le Gruyère d'Alpage AOP

Découvrir nos sortes

Préparation

Gnocchi de pommes de terre

  1. Pendant 1h environ, cuire au four à 160°, la courge et les pommes de terre à sec (sans liquide) pour bien essuyer le produit.
  2. Passer à l’étamine fine et mélanger avec la farine, les œufs et l’assaisonnement et donner la forme classique de gnocchi.

Sauce au Gruyère d’Alpage AOP

  1. Couper la pomme de terre en julienne.
  2. Hachée l’échalote.
  3. Faire revenir dans l’huile d’olive l'échalote, puis la pomme de terre.
  4. Ajouter la crème et le Gruyère d’Alpage AOP et mixer.

Finition de l’assiette

  1. Cuire les gnocchi dans l’eau pendant environ 5 minutes.
  2. Sauter dans la casserole l’échalote coupée finement, le lard et les dés de courges.
  3. Assaisonné avec du sel et du poivre.
  4. En finition ajouter à la minute un peu de Gruyère d’Alpage AOP râpé.

Délicieux à savoir

Ajouter du Gruyère d’Alpage AOP râpé sur le plat terminé.
Imprimer

Recettes similaires
  • 15 min.
  • 20 min.
  • Plat principal
  • 45 min.
  • 30 min.
  • Plat principal
  • 10 min.
  • 20 min.
  • Plat principal

Sur le pouce

Gnocchi de courge au Gruyère d’Alpage AOP et lardons

Avec notre partenaire du Label Fait Maison, nous vous proposons des recettes au Gruyère AOP inventée par les chefs de différents restaurants labellisés.

Cette recette est proposée par l’Auberge au Mai à Mex.

Label Fait Maison

Auberge au Mai, à Mex

Ingrédients pour

4

Remarque

Gnocchi de pommes de terre

  • 500 g
    de courge butternut
  • 200 g
    de pommes de terre Charlotte
  • 200 g
    de farine
  • 2
    œufs
  • +
    noix de muscade fraîchement râpée
  • +
    sel et poivre

Sauce au Gruyère d’Alpage AOP

  • 300 g
    de Gruyère d’Alpage AOP râpé
  • 0.5
    échalote
  • 1
    pomme de terre
  • 500 g
    de crème

Finition de l’assiette

  • 100 g
    de lard
  • 200 g
    de courge coupée en cube
  • 0.5
    échalote
  • +
    sel et poivre

Réalisé avec Le Gruyère d'Alpage AOP

Découvrir nos sortes

Préparation

Gnocchi de pommes de terre

  1. Pendant 1h environ, cuire au four à 160°, la courge et les pommes de terre à sec (sans liquide) pour bien essuyer le produit.
  2. Passer à l’étamine fine et mélanger avec la farine, les œufs et l’assaisonnement et donner la forme classique de gnocchi.

Sauce au Gruyère d’Alpage AOP

  1. Couper la pomme de terre en julienne.
  2. Hachée l’échalote.
  3. Faire revenir dans l’huile d’olive l'échalote, puis la pomme de terre.
  4. Ajouter la crème et le Gruyère d’Alpage AOP et mixer.

Finition de l’assiette

  1. Cuire les gnocchi dans l’eau pendant environ 5 minutes.
  2. Sauter dans la casserole l’échalote coupée finement, le lard et les dés de courges.
  3. Assaisonné avec du sel et du poivre.
  4. En finition ajouter à la minute un peu de Gruyère d’Alpage AOP râpé.

Délicieux à savoir

Ajouter du Gruyère d’Alpage AOP râpé sur le plat terminé.
Imprimer

Recettes similaires
  • 15 min.
  • 20 min.
  • Plat principal
  • 45 min.
  • 30 min.
  • Plat principal
  • 10 min.
  • 20 min.
  • Plat principal

Recettes de saison

Gnocchi de courge au Gruyère d’Alpage AOP et lardons

Avec notre partenaire du Label Fait Maison, nous vous proposons des recettes au Gruyère AOP inventée par les chefs de différents restaurants labellisés.

Cette recette est proposée par l’Auberge au Mai à Mex.

Label Fait Maison

Auberge au Mai, à Mex

Ingrédients pour

4

Remarque

Gnocchi de pommes de terre

  • 500 g
    de courge butternut
  • 200 g
    de pommes de terre Charlotte
  • 200 g
    de farine
  • 2
    œufs
  • +
    noix de muscade fraîchement râpée
  • +
    sel et poivre

Sauce au Gruyère d’Alpage AOP

  • 300 g
    de Gruyère d’Alpage AOP râpé
  • 0.5
    échalote
  • 1
    pomme de terre
  • 500 g
    de crème

Finition de l’assiette

  • 100 g
    de lard
  • 200 g
    de courge coupée en cube
  • 0.5
    échalote
  • +
    sel et poivre

Réalisé avec Le Gruyère d'Alpage AOP

Découvrir nos sortes

Préparation

Gnocchi de pommes de terre

  1. Pendant 1h environ, cuire au four à 160°, la courge et les pommes de terre à sec (sans liquide) pour bien essuyer le produit.
  2. Passer à l’étamine fine et mélanger avec la farine, les œufs et l’assaisonnement et donner la forme classique de gnocchi.

Sauce au Gruyère d’Alpage AOP

  1. Couper la pomme de terre en julienne.
  2. Hachée l’échalote.
  3. Faire revenir dans l’huile d’olive l'échalote, puis la pomme de terre.
  4. Ajouter la crème et le Gruyère d’Alpage AOP et mixer.

Finition de l’assiette

  1. Cuire les gnocchi dans l’eau pendant environ 5 minutes.
  2. Sauter dans la casserole l’échalote coupée finement, le lard et les dés de courges.
  3. Assaisonné avec du sel et du poivre.
  4. En finition ajouter à la minute un peu de Gruyère d’Alpage AOP râpé.

Délicieux à savoir

Ajouter du Gruyère d’Alpage AOP râpé sur le plat terminé.
Imprimer

Recettes similaires
  • 15 min.
  • 20 min.
  • Plat principal
  • 45 min.
  • 30 min.
  • Plat principal
  • 10 min.
  • 20 min.
  • Plat principal

La Fondue Moitié-Moitié

Un classique

Fondue moitié-moitié
  • 20 min.
  • Plat principal
Découvrir la recette

La Fondue

Gnocchi de courge au Gruyère d’Alpage AOP et lardons

Avec notre partenaire du Label Fait Maison, nous vous proposons des recettes au Gruyère AOP inventée par les chefs de différents restaurants labellisés.

Cette recette est proposée par l’Auberge au Mai à Mex.

Label Fait Maison

Auberge au Mai, à Mex

Ingrédients pour

4

Remarque

Gnocchi de pommes de terre

  • 500 g
    de courge butternut
  • 200 g
    de pommes de terre Charlotte
  • 200 g
    de farine
  • 2
    œufs
  • +
    noix de muscade fraîchement râpée
  • +
    sel et poivre

Sauce au Gruyère d’Alpage AOP

  • 300 g
    de Gruyère d’Alpage AOP râpé
  • 0.5
    échalote
  • 1
    pomme de terre
  • 500 g
    de crème

Finition de l’assiette

  • 100 g
    de lard
  • 200 g
    de courge coupée en cube
  • 0.5
    échalote
  • +
    sel et poivre

Réalisé avec Le Gruyère d'Alpage AOP

Découvrir nos sortes

Préparation

Gnocchi de pommes de terre

  1. Pendant 1h environ, cuire au four à 160°, la courge et les pommes de terre à sec (sans liquide) pour bien essuyer le produit.
  2. Passer à l’étamine fine et mélanger avec la farine, les œufs et l’assaisonnement et donner la forme classique de gnocchi.

Sauce au Gruyère d’Alpage AOP

  1. Couper la pomme de terre en julienne.
  2. Hachée l’échalote.
  3. Faire revenir dans l’huile d’olive l'échalote, puis la pomme de terre.
  4. Ajouter la crème et le Gruyère d’Alpage AOP et mixer.

Finition de l’assiette

  1. Cuire les gnocchi dans l’eau pendant environ 5 minutes.
  2. Sauter dans la casserole l’échalote coupée finement, le lard et les dés de courges.
  3. Assaisonné avec du sel et du poivre.
  4. En finition ajouter à la minute un peu de Gruyère d’Alpage AOP râpé.

Délicieux à savoir

Ajouter du Gruyère d’Alpage AOP râpé sur le plat terminé.
Imprimer

Recettes similaires
  • 15 min.
  • 20 min.
  • Plat principal
  • 45 min.
  • 30 min.
  • Plat principal
  • 10 min.
  • 20 min.
  • Plat principal
Découvrez nos chefs

Découvrez nos chefs

Laissez-vous inspirer par leurs recettes créatives autour du Gruyère AOP. Entre savoir-faire et gourmandise, ils vous partagent leurs secrets pour sublimer ce fromage d’exception.