Cannellonis au sabayon de Gruyère AOP

20' 10'

Ingrédients pour

4

Remarque

Attention changement nombre de personnes

pour les cannellonis

  • 12
    cannellonis (secs ou frais)
  • 500 g
    de bolognaise

pour le sabayon

  • 4
    jaunes d’œufs
  • 2 dl
    de crème
  • 1 dl
    de bouillon de légumes
  • 100 g
    de Gruyère AOP râpé

Préparation

pour les cannellonis

  1. Blanchir les cannellonis dans l’eau bouillante durant 5 minutes et saler.
  2. Garnir les cannellonis avec la bolognaise et dresser.

pour le sabayon

  1. Faire chauffer votre crème et y faire fondre votre Gruyère AOP.
  2. Dans un récipient faire monter les jaunes d’œuf et le bouillon de légumes au bain marie à l’aide d’un batteur/mixeur. L’appareil deviendra mousseux.
  3. Ajouter la crème de Gruyère AOP petit à petit, tout en continuant à fouetter jusqu’à obtention d’un beau sabayon.
  4. Recouvrir vos cannellonis et déguster.

Recettes similaires
  • 40'
  • 40'
  • 15'
  • 45'
  • 15'

Vous aimerez aussi…