Soupe de lentilles corail à la menthe et ses copeaux de Gruyère AOP

15' 15'

Ingrédients pour

4

Remarque

Attention changement nombre de personnes

  • 1 l
    de bouillon de légumes
  • 300 g
    de lentilles corail
  • 2
    oignons
  • 1
    gousse d'ail
  • 2
    tomates
  • 100 g
    de Gruyère AOP
  • 20 g
    de menthe
  • +
    sel et poivre

Préparation

  1. Dans une grande casserole, faire revenir les oignons et les dés de tomates durant 5 min.
  2. Y ajouter les lentilles préalablement trempées, sans son jus de trempage.
  3. Cuire le tout durant 15 min dans 1 litre de bouillon de légumes. Ajouter l’ail. Cuire à nouveau 5 minutes.
  4. Mixer le tout finement, saler, poivrer.
  5. Dresser votre soupe en y ajoutant vos copeaux de Gruyère AOP et la menthe finement hachée.

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