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Risotto de betterave rouge et Gruyère AOP

Ingrédients pour

4

Remarque

  • 250 g
    de riz à risotto
  • 1
    betterave rouge cuite
  • 1
    échalote
  • 50 g
    de beurre
  • 100 g
    de Gruyère AOP râpé
  • 5 dl
    de bouillon de légumes

Préparation

  1. Mixer les ¾ de la betterave rouge en jus.
  2. Couper le reste de la betterave en cube.
  3. Dans une casserole, faire suer l’échalote et ajouter le riz.
  4. Mouiller avec le jus de betterave et un peu de bouillon.
  5. Cuire le risotto à frémissement et ajouter du bouillon jusqu'à cuisson al dente.
  6. Ajouter les ¾ du Gruyère AOP râpé.
  7. Dresser le risotto dans une assiette en y mettant des cubes de betterave et le reste de Gruyère AOP râpé.

Délicieux à savoir

ajouter des champignons pour plus de gourmandise.
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    de riz à risotto
  • 1
    betterave rouge cuite
  • 1
    échalote
  • 50 g
    de beurre
  • 100 g
    de Gruyère AOP râpé
  • 5 dl
    de bouillon de légumes

Préparation

  1. Mixer les ¾ de la betterave rouge en jus.
  2. Couper le reste de la betterave en cube.
  3. Dans une casserole, faire suer l’échalote et ajouter le riz.
  4. Mouiller avec le jus de betterave et un peu de bouillon.
  5. Cuire le risotto à frémissement et ajouter du bouillon jusqu'à cuisson al dente.
  6. Ajouter les ¾ du Gruyère AOP râpé.
  7. Dresser le risotto dans une assiette en y mettant des cubes de betterave et le reste de Gruyère AOP râpé.

Délicieux à savoir

ajouter des champignons pour plus de gourmandise.
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  • 30 min.
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  • 8 min.
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  • Plat principal

Sur le pouce

Risotto de betterave rouge et Gruyère AOP

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    de riz à risotto
  • 1
    betterave rouge cuite
  • 1
    échalote
  • 50 g
    de beurre
  • 100 g
    de Gruyère AOP râpé
  • 5 dl
    de bouillon de légumes

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  1. Mixer les ¾ de la betterave rouge en jus.
  2. Couper le reste de la betterave en cube.
  3. Dans une casserole, faire suer l’échalote et ajouter le riz.
  4. Mouiller avec le jus de betterave et un peu de bouillon.
  5. Cuire le risotto à frémissement et ajouter du bouillon jusqu'à cuisson al dente.
  6. Ajouter les ¾ du Gruyère AOP râpé.
  7. Dresser le risotto dans une assiette en y mettant des cubes de betterave et le reste de Gruyère AOP râpé.

Délicieux à savoir

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    échalote
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    de beurre
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    de Gruyère AOP râpé
  • 5 dl
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  1. Mixer les ¾ de la betterave rouge en jus.
  2. Couper le reste de la betterave en cube.
  3. Dans une casserole, faire suer l’échalote et ajouter le riz.
  4. Mouiller avec le jus de betterave et un peu de bouillon.
  5. Cuire le risotto à frémissement et ajouter du bouillon jusqu'à cuisson al dente.
  6. Ajouter les ¾ du Gruyère AOP râpé.
  7. Dresser le risotto dans une assiette en y mettant des cubes de betterave et le reste de Gruyère AOP râpé.

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  4. Mouiller avec le jus de betterave et un peu de bouillon.
  5. Cuire le risotto à frémissement et ajouter du bouillon jusqu'à cuisson al dente.
  6. Ajouter les ¾ du Gruyère AOP râpé.
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