Appellation d'Origine Protégée
L’Appellation d’Origine Protégée est le signe de reconnaissance d’une qualité réservée aux produits typiques, ancrés dans une région qui lui donne un caractère spécifique et une saveur inimitable. Elle garantit l’authenticité des produits élaborés selon un savoir-faire traditionnel.
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Nos 4 variétés
Le Gruyère AOP pour tous les goûts
Entre 6 et 9 mois son goût tendre et fin ravira les palais en quête de douceurs. Dès 10 mois, Le Gruyère AOP Réserve revendique un goût plus corsé et aromatique, qui plaira aux amateurs de subtilité aromatique. Certaines meules seront affinées jusqu’à 18 voire 24 mois, pour les amateurs de sensations fortes. Quel que soit son âge, ses qualités sont équivalentes!
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Ils font Le Gruyère AOP
Producteurs de lait, fromagers et affineurs
Les acteurs de la filière sont les piliers de la fabrication du Gruyère AOP. Ils élaborent avec cœur notre noble fromage.
En savoir plus Trouver une fromagerieCuisiner avec Le Gruyère AOP
Revisiter les classiques
Velouté de potiron lié au Gruyère AOP, quelques croûtons aillés
Brochette de porc, farcie de Gruyère AOP, bardée de lard fumé
Steak haché de bœuf au Gruyère AOP
Croustillant des bois aux marrons et cubes de Gruyère AOP
Soupe de lentilles corail à la menthe et ses copeaux de Gruyère AOP
Gratin d’aubergine, tomates et Gruyère AOP
L'actualité toute fraîche
L'ambassadeur des Etats-Unis en visite à Fritzenhaus
Lors des World Championship Cheese Contest 2020 à Madison, Le Gruyère AOP de Michael Spycher a remporté le premier prix.
