Appellation d'Origine Protégée
L’Appellation d’Origine Protégée est le signe de reconnaissance d’une qualité réservée aux produits typiques, ancrés dans une région qui lui donne un caractère spécifique et une saveur inimitable. Elle garantit l’authenticité des produits élaborés selon un savoir-faire traditionnel.
En savoir plusNos 4 variétés
Le Gruyère AOP pour tous les goûts
Entre 6 et 9 mois son goût tendre et fin ravira les palais en quête de douceurs. Dès 10 mois, Le Gruyère AOP Réserve revendique un goût plus corsé et aromatique, qui plaira aux amateurs de subtilité aromatique. Certaines meules seront affinées jusqu’à 18 voire 24 mois, pour les amateurs de sensations fortes. Quel que soit son âge, ses qualités sont équivalentes!
En savoir plusIls font Le Gruyère AOP
Producteurs de lait, fromagers et affineurs
Les acteurs de la filière sont les piliers de la fabrication du Gruyère AOP. Ils élaborent avec cœur notre noble fromage.
En savoir plus Trouver une fromagerie Visiter une fromagerieCuisiner avec Le Gruyère AOP
Revisiter les classiques
L'actualité toute fraîche
Une saison à l’alpage : « Ici, tout nous paraît plus beau »
En ce matin d’été, à l’Alpage de la Moesettaz, au Brassus (VD), le jour n’est pas encore levé. Depuis un moment déjà, le feu crépite sous les…